Hvad kan du bruge i stedet for at forkorte?

Hvad kan du bruge i stedet for at forkorte?
Det afhænger af, hvad du bruger den til. Hvis du bruger det til madlavning, som i stegning noget, kunne du erstatte enhver vegetabilsk olie, kan du erstatte svinefedt, hvis du virkelig ønskede at være dekadent, kan du bruge andefedt. Hvis du bruger afkortning til bagning, det er en helt anden sag. Du er nødt til at være meget mere forsigtige, og meget mere på vagt om udskiftninger i bagning. Bageopskrifter indeholder andele af fedt, protein, mel, væske, hævemidler, alle omhyggeligt afbalanceret for at opnå den kemiske reaktion, du ønsker og producere en stor bagt godt. Afkortning er 100% fedt, mens smør og margarine er kun omkring 80% fedt, og det kan være en kritisk forskel i dine resultater. Afkortning vil producere flakier dej, mens smør eller margarine producere mere mørt, smager bedre doughs.So du kan have at gøre nogle eksperimenter, eller en masse eksperimenter, og være parat til at have nogle flops, hvis du ønsker at gøre udskiftninger i bagning.