Hvad der afkortning i madlavningen?

Hvad der afkortning i madlavningen?
Afkortning er ren fedt. Hvis det er fast Crisco, er det hydrogeneret Soy Bean og bomuldsfrø olier. Alternativet "afkortning" er smør. Du kan blande de to for en syndigt lækker smag. Hvis du er madlavning kager, afkortning er en "tenderizer", som giver blødhed i tekstur. Æoner siden, før disse var tilgængelige, svinefedt ... animalsk fedt ... blev brugt, og det er absolut ikke anbefales.