Kan du erstatte smør til fast vegetabilsk afkortning i en opskrift?

Kan du erstatte smør til fast vegetabilsk afkortning i en opskrift?
Nej, du ikke kan. For yderligere at tydeliggøre, smør indeholder mere væske end afkortning. Det har også et lavere smeltepunkt, som vil gøre bagværk (såsom cookies) sprødere og fladere. Afkortning vil tillade cookies for at være fluffier og lettere. Hvis du leder efter smag, tilsæt smør aroma i små mængder for ikke at ændre det flydende indhold i recipe.However, jeg har lige læst dette: "Svaret er et kvalificeret" ja "Vi har erstattet smør i mange af. vores opskrifter og tro smør gør en dem, sundere cookie. (afkortning og margarine er lavet med hærdet fedt og de fleste af os gerne vil reducere hydrogeneret fedt i vores kost.) Dine cookies vil vise sig lidt anderledes, hvis du erstatning smør til afkortning . Afkortning gør en cookie, er sprød på kanterne og sej i midten. smør gør en cookie skarpere overalt. på grund af fugt i smør, småkager lavet med smør tendens til at sprede mere under bagningen. Hvis du skal, kan du modvirke nogle af spredning og sprødhed i smør cookie med tilføjelse af en ekstra æg. Hele æg eller æggeblommer giver cookies en kage-lignende konsistens. Så prøv din favorit opskrift med smør i stedet for afkortning og bage et par af de cookies. Hvis de vise sig for sprød eller for flad, tilsættes et æg og prøv igen "Fra den forberedte Pantry madlavning tips påhttp:. //www.preparedpantry.com/printable2.html