Er svinefedt går dårligt og hvornår?

Er svinefedt går dårligt og hvornår?
Jeg hører svinefedt kan gå dårligt, men jeg har nogle svinefedt i mit køleskab, som jeg brugte i går aftes til frry nogle kylling og det fungerede fint, og ingen i min familie fik syge, har det været der for ca. 12 måneder