Er opvarmning olivenolie en kemisk ændring?

Er opvarmning olivenolie en kemisk ændring?
Opvarmningen selv er en ren fysisk ændring (af temperatur), men overdreven opvarmning til højere temperaturer kan medføre nogle kemisk nedbrydning. Hot olivenolie stadig olivenolie, men nedbrudt olie er ikke det samme, blot kontrollere farven (formørket) og smage det efter afkøling (pap).