Hvordan gør olivenolie?

Hvordan gør olivenolie?
Jeg tror ikke, det er virkelig en suficient svar. studere nogle før du besvarer et spørgsmål. Frugten når moden er, ved omhyggelig producenten, plukket i hånden og deponeres i klude eller kurve til transport til møllen; men i mange dele af Spanien og Grækenland, og generelt i Asien, oliven er slået ned af pæle eller ved at ryste grenene, eller endda lov til at falde naturligt. I Kreta oliven er samlet i net, liggende på jorden. I Sydeuropa olivenhøsten er i vintermånederne, fortsatte i flere uger. Skridt til olivenolie gør når du har dyrket og plukket oliven: 1. Rengøring af oliven: Stængler, er kviste og blade fjernes og oliven måske eller måske ikke rengøres med vand for at fjerne pesticider, snavs mv 2. Grinding oliven at indsætte: Stone ruller eller hjul ruller i cirkler på en granitplade at male oliven til en pasta, eller en elektrisk motor knyttet til en tandede kværn pulveriserer oliven, som de er slynget væk fra centrum. 3. Blanding at øge olie udbytte olivenolie: Blanding eller Malaxation i 20 til 40 minutter giver små oliedråber kombinere til større virksomheder, som kan fjernes i næste trin. Det er en absolut nødvendigt skridt. Pastaen ofte opvarmes til 28 grader celsius i løbet af denne proces. 4. Adskillelse af olie og vand fra frugt (olie): ved hjælp af en presse. 5. Adskillelse af olie fra vand: væsken er spundet af en centrifuge. 6. Behandling af olie, yderligere ekstraktion: raffinering, bleeching og lugtfjernende, for at reducere surhedsgrad og forbedre smagen. 7. Opbevaring og aftapning overvejelser: Olivenolie kan opbevares i containere verdslige som plast eller som uopslidelige som rustfrit stål. Olie forringes gennem handling af lipase og andre enzymer i olien og virkningen af ​​ilt. Oxidation eller harskning hastigheder op med lys og varme eksponering. 8. Tasting og rating olie: Olivenolie er klassificeret af surheden og også af sin smag som bedømt af eksperter. Groft sagt, international lovgivning opdeler de forskellige klasser af olivenolie i (a) jomfruolie (dvs. dem, der ikke er raffineret), og (b) de kemisk raffinerede olier (kaldet "olivenolie" eller "ren olivenolie"). Jomfruolie egnet til konsum, som er (dvs. "naturlig") omfatter: 1) Ekstra jomfruolie: jomfruolie, hvis syretal udtrykt i oliesyre, på højst 1 g pr 100 gram 2) jomfruolie olie: (qualifier "fine" kan anvendes ved produktion og engrosleddet): jomfruolie, hvis syretal udtrykt i oliesyre, på højst 2 g pr 100 gram 3) almindelig jomfruolie: jomfruolie olivenolie, som har syretal udtrykt i oliesyre, på højst 3,3 g pr 100 gram i Kreta i dag moderne udstyr bliver brugt til at producere olivenolie. Her kan du finde nogle billeder af maskineriet. © Alexander fra Letland Du tager et par tonsvis af oliven, holde em i en stor presse og presse olien ud af dem. Let