Kan du bruge kokosolie til at gøre pund kage i stedet for smør?

Kan du bruge kokosolie til at gøre pund kage i stedet for smør?
Kan være for tung, hvilket fører til soggy eller en tæt tekstureret kage. Du kan erstatte æblemos-beløbet er halvdelen af, hvad opskriften kræver.