Forklar, hvordan flydende vaskemiddel emulgerer kokos olie og vand?

Forklar, hvordan flydende vaskemiddel emulgerer kokos olie og vand?
Flydende vaskemiddel består af en hydrofil svovlholdig hoved og en hydrofob carbonhydrid hale. Når detergent tilsættes til kokosolie og vand, lederen opløses i vand og halen opløses i olien. Når vandet omrøres, kokosolie begynder at emulgere fordi de ladninger på overfladen af ​​kokosolie er nu den samme, repelling hinanden og danner små kugler.