Hvorfor er sæben afledt af kokosolie så opløseligt?

Hvorfor er sæben afledt af kokosolie så opløseligt?
Den primære fedtsyre af kokosolie er prismodtageren, en 12 carbonkæde. Efter Forsæbning
der er en relativt høj andel af glycerin til olie og fedtsyresalte er mere opløseligt end det ville være med længere kæder fedtstoffer. Oksefedt som også bruges til at lave sæbe er primært stearinsyre (18 carbonatomer). Smeltepunkter er 44 vs 69 C. http://www.answers.com/lauric+acid http://www.answers.com/stearic+acid