Hvad er et æg erstatning i bagning?

Hvad er et æg erstatning i bagning?
Du kan købe Ener-G æg mælkeerstatning ved en helsekostforretning. Det er et pulver, du blander med lidt varmt vand. Jeg har bagt med det mange gange, og du kan ikke engang fortælle, at der ikke er nogen æg i opskriften.