Hvad kan bruges som et æg erstatning, når de foretager en cheesecake?
Hvad kan bruges som et æg erstatning, når de foretager en cheesecake?
Dette er
Indlæg Punk Kitchen vejledning til udskiftning af æg.
Udskiftning æg er de mest udfordrende aspekter af vegansk bagning. Disse suckers binder de surdej og de giver struktur til vores bagværk. Men som en dårlig kæreste, de kan
udskiftes, og med flotte resultater. Her nogle info om udskiftninger jeg har prøvet. Hør Frø
Hvordan man bruger det:
1 spsk hørfrø plus 3 spsk vand erstatter et æg. Finmales 1 spsk hele flaxseeds i en blender eller kaffemølle, eller bruge 2 1/2 spsk før jorden flaxseeds. Overførsel til en skål og slå i 3 spsk vand ved hjælp af et piskeris eller gaffel. Det vil blive meget smattet og gelatinøse, meget gerne en æggehvide. I nogle opskrifter, kan du lade jorden hør i blenderen og tilsæt de andre våde ingredienser til det, og dermed sparer dig den ekstra trin af skålen. Når det fungerer bedst:
Hør frø har en distinkt jordiske granola smag. Det smager bedst og fungerer godt i ting som pandekager, og hele korn elementer, såsom klid boller og majs boller. Det er perfekt til havregryn cookies, og teksturen arbejder for cookies i almindelighed, selv om smagen kan være for udtalt for nogle. Chokolade kage-y opskrifter har blandede resultater, vil jeg anbefale kun ved hjælp af en portion hør-æg i dem, fordi smagen kan være overvældende. Tip:
Opbevar altid jorden flaxseeds i fryseren, fordi de er meget letfordærvelige. Denne blanding er ikke kun en fremragende erstatning for æg, bidrager det også vitale omega-3 fedtsyrer. Hvor kan man få det:
helsekostbutikker Silken Tofu
Hvordan man bruger det:
1/4 kop blandet silke tofu = 1 æg. Whiz i en blender, indtil fuldstændig glat og cremet, efterlader ingen kornethed eller klumper. Du vil gerne tilføje andre våde ingredienser til denne blanding for at få det til at blande ordentligt. Jeg anbefaler vakuumpakket ekstra fast silke tofu, såsom Mori-Nu. Når det fungerer bedst:.
Tætte kager og brownies, og i mindre maengder for lettere kager og fluffy ting (hvis opskriften kræver 3 æg kun bruge 2 "tofu" æg ") susede tofu efterlader næsten ingen smag , så det er en fremragende mælkeerstatning i kageopskrifter. i cookie opskrifter, det kan gøre cookie mere kage-y og fluffy end forventet, tilsættes 1 tsk af stivelse til opskriften (såsom arrowroot eller majsstivelse) til bekæmpelse af det. det . kan lave pandekager lidt tungt, så det kan ikke anbefales som en hurtig erstatning for æg i pandekager, selv om det kunne fungere godt med lidt eksperimentering Hvor kan man få det:
Helsekost butikshylderne, og i nogle supermarkeder Ener-G Egg mælkeerstatning
Hvordan man bruger det:..
1 1/2 spsk + 2 spsk vand blandet godt = 1 æg Mange mennesker sværger ved dette æg mælkeerstatning jeg synes, det er godt at bruge i en snæver vending, i al bagning, der kræver et par æg. Men jeg kan helt sikkert smage det i kager og småkager (smager kridt-y), og jeg er ikke vild med den tætte tekstur viser det sig. Når det fungerer bedst:
Det synes at virke bedst i cookies, eller ting, som formodes at være lidt sprød. Hvor kan man få det:
helsekost butikker, nogle supermarkeder i bagning eller etnisk mad sektion Bananer
Hvordan man bruger det:
1/2 banan blandet indtil glat eller mosede godt = 1 æg. Bananer undere som et æg replacer i bagning, hvilket er grunden til mange banan brød opskrifter kræver ikke æg. De holder luftboblerne godt, gøre tingene pæn og fugtig, og give en dejlig smag. Du behøver dog ikke have alt prøvesmagning ligesom banan, så brug i ting, hvor smagen ikke vil være påtrængende. Jeg har også bemærket, at bagværk hjælp banan brun meget pænt. Når det fungerer bedst:
Hurtige brød, boller, kager, pandekager Tip:
Sørg bananer er rart og modne og er begyndt at brune. Hvor kan man få det:
Just kidding, jeg tror, du kan regne denne ene. Soy yoghurt
Hvordan man bruger det:
1/4 kop soya yoghurt = 1 æg. Soy yoghurt fungerer meget gerne susede tofu som et æg mælkeerstatning. Det gør tingene fugtig og lækker. Når det fungerer bedst:
Hurtige brød, boller, kager Hvor kan man få det:
helsekost butikker, yuppyish supermarkeder
