Skulle du grill på høj varme i svinekoteletter?

Skulle du grill på høj varme i svinekoteletter?
Tricky spørgsmål. Du ønsker en flot finish på CHOP (hvilket betyder høj varme) og en intern temp på mindst 140F (de fleste kilder som 155F eller mere). Så du har brug for både høj /hurtig varme og lav /langsom varme. Prøv dette: For det første, tilberede dine koteletter 1-2 minutter pr side, eller indtil de er den rigtige farve, i direkte, høj varme, derefter flytte dem til en del af grill, der har ingen varme under den, og sænk dækslet, godt udluftet. På den køligere del af grill, skal du være let i stand til at forlade din hånd på plads 1 "over grillen i 5 sekunder eller mere (vær omhyggelig at gøre dette). 1" koteletter skal koge op pænt på denne måde i 15 minutter mere . Den bedste måde at vide, er at bruge en instant læse kød termometer.