Hvordan er røget skinke lavet i modsætning til unsmoked skinke?

Hvordan er røget skinke lavet i modsætning til unsmoked skinke?
Røgede skinker er typisk placeret i et røgeri til koges i flere timer ad gangen. I nogle tilfælde kan røgede skinker ryges i dagevis. Unsmoked skinke ikke går gennem denne proces.