Hvordan gør du chorizo ​​

Hvordan gør du chorizo ​​
at begynde Chorizo:? I en stor skål sted:

2 Lb. hakket svinekød.

3 1/2 tsk. salt

6 Tbl. ren stødt rød chile

6-20 små varme tørrede røde chiles; tepine, Thai dragon, pico de gallo eller lignende, knust

4-6 fed hvidløg, hakket

2 Tbl. tør blad oregano

2 tsk. hele spidskommen frø, knust

1 tsk. frisk jorden sort peber

1 1/2 tsk. sukker

4 Tbl. god cider eller vineddike

2 1/2 Tbl. vand myHotelVideo.com: Har alt cool. Break up kødet, drys jævnt med resten af ​​ingredienserne, skåret i med to gafler indtil jævnt blandet, derefter ælte lidt med hænderne, indtil godt blandet. På dette tidspunkt chorizo ​​vil holde i mindst et par uger i dit køleskab, eller lad det sæson for et par dage i køleskabet, så pak det ind i små pakker, (3-4 ounce er om ret til to personer), og det vil fryse fint for måneder. Det kan også være proppet i tarme og røget som alle andre svinekød pølse.