Hvad er forskellen på oksekød tenderloins og filet mignon?

Hvad er forskellen på oksekød tenderloins og filet mignon?
En Filet Mignon er et specifikt snit fra tenderloin.The mørbrad har 3 dele: kæde, en lang ropy stykke, der løber ned langs siden af ​​lænden; centrum-cut lænd; og hovedet, et stykke muskel øverst stegen. Et snit, der indeholder alle disse dele er en mørbrad bøf. En ordentlig Filet Mignon skal have kæden og hoved.