Hvor lang tid at tilberede en øverste HØJREB roastbeef?

Hvor lang tid at tilberede en øverste HØJREB roastbeef?
Jeg kogte en øverste HØJREB (ca. 4 pounds) til jul. Først vil jeg saltet og krydret det generøst, så brunet jeg det på alle sider i lidt olivenolie i en stor stegepande; Jeg flyttede oksekød til en bradepande og sæt den i en langsom ovn (250F). I mellemtiden, da du ikke vil få nogen dyppelse fra oksekød, er du nødt til at komme op med en måde at gøre en sauce. Hak 2 løg og seks gulerødder og hakkekød to fed hvidløg. Føj dem til stegepande kødet blev brunet i, med lidt mere olie. Sauter gentlu for omkring 10 minutter skrabning op nogen brune bits i gryden, indtil grøntsagerne er bløde og begynder at brune. Scatter grøntsagerne rundt om oksekød. Varm en dåse god kvalitet oksekød bouillon og hæld det over. Dæk stegepande og vende tilbage til ovnen. Oksekødet vil være lyserød medium sjældne i midten (ca. 140 grader F] i omkring to timer. Den vil fortsætte med at koge lidt efter du tager det ud jeg også gerne tilføje nogle små røde kartofler, skåret i stykker, sammen med andre grøntsager. Skær oksekød temmelig tynd til at tjene. det vil være mørt og meget velsmagende. En fire-pund stege vil tjene 8 personer (eller du kan bare gemme den til lækre stege oksekød sandwich)