Hvordan tilberede en 4 lb oksekød stege til medium sjældne?

Hvordan tilberede en 4 lb oksekød stege til medium sjældne?
Min søster-in-law lært mig den perfekte måde at tilberede en roastbeef. Forvarm ovnen til 400, sætte stegen i en gryde med en kop vand, smag til med salt & amp; peber, og kvart én skrællet løg og sted omkring roast.Cook i 1/2 time, derefter reducere temperaturen til 350 og koge i en time. Den første halve time på højere varme, Sears kød og sæler i juice. Centret vil være medium sjældne og de ydre kanter vil være mellemlang godt. Perfektion! Hvis du er så tilbøjelige, kan du bruge pan dyppelse til at gøre sovs!