Hvordan du stege en roastbeef?

Hvordan du stege en roastbeef?
Min mor altid kogt en stege denne måde (ikke en pot stege), og jeg gør det samme way.Bring stege til stuetemperatur (30 minutter vil gøre) Forvarm ovnen til 400, sætte stege på ristning rack (fedt opad, hvis der er nogen) og koge i 10 minutter. Reducer temp til 350 og fortsætte med at bage i ca. 20 min. per pund (minus 10 du kogt på 400). Dette vil være en medium til sjældne stege. Hvis du vil have det mere godt gået, kan du gå 25 min. per pound.We aldrig brugt en kød therm, så jeg kan ikke fortælle dig det interne temp men når du indsætter en kniv i den fedeste del af stegen, skal saften være pink.If du ikke bringe til stuetemperatur, jeg foreslår, at du give det 5 minutter mere på 400. Hvis du glemmer at skrue ned for ovnen til 350, kontrollere stege, så snart du er klar - hvis du koge det hele tiden, det vil være godt gået - men bør være velsmagende .. . får brug sovs med sikkerhed, om det er tørt.