Hvordan tilberede en Pikes Peak stege?

Hvordan tilberede en Pikes Peak stege?
Pikes Peak rhoast er hælen af ​​runden. Det er lidt hårdt, men godt, hvis braiseret. Brun stegen og kog langsomt med lidt væske som en pot stege. Når kogt langsomt i en længere periode, kan det være bud og meget tasty.We altid anvende salt, peber, etc., så pat med mel, brun i varmt fedt i støbejern stegepande derefter sat i gryde foret med nok folie til wrap over toppen af ​​stegen (som du gør kalkun eller kylling). Sæt i ovnen omkring 325-350 grader. Madlavning afhænger af størrelse (vores er normalt omkring 5 lbs ... tror tager ca 2 timer). Du kan bruge stegetermometer til at teste, når omkring halvdelen gjort, så kan tilføje friske kartofler, gulerødder, mere løg, selleri (uanset pan vil holde). Afslut madlavning, fjernes fra ovnen, omhyggeligt åben folie (damp dampe vil brænde), lad sidde nogle minutter. Fjern enten grønt eller stege (alt efter hvad er lettere), skive og spise! Mens rå, er det også godt at skære op i små stykker og bruge til gryderet kød eller oksekød tips og nudler /ris (hvad du vil).