Hvor længe tror du tilberede en 3 pund oksekød stege hvad temp i stegeso?

Hvor længe tror du tilberede en 3 pund oksekød stege hvad temp i stegeso?
Metoden til madlavning en stege i en stegeso kaldes braisering. En tre pund stege ville kokken aproximately 2 til 2 1/2 time ved 325. Den indvendige temperatur bør være 140 grader for sjældne, 160 grader for medium, og 170 grader for gennemstegt. Brug kød theomometer for dette. +++ Brug et stegetermometer, at du lader i stegen hele tiden det kokke ... det skal nå middle..and ikke ramt en knogle. Kog 22 minutter pr pund ved 300 grader. Sjælden er 125-130 ... med sjældne er 135-145..med er 145-155..and også gjort, er 160! Må ikke brase medmindre det er en billigere udskæring af kød. Braisering betyder du tilføje en god mængde af væske til risteren og kødet er dækket med et låg eller stanniol. Du kan brase i ovnen eller på toppen af ​​ovnen i en hollandsk ovn ... igen, det er bedst for de billigere udskæringer af kød, som du ønsker at mør. Man behøver normalt ikke tage temp af en braiseret stege ... som det altid er falde fra hinanden done..or kogt til 170 eller derover.