Hvor længe kan korte ribben i marinade ophold ved stuetemperatur før forkæle?

Hvor længe kan korte ribben i marinade ophold ved stuetemperatur før forkæle?
Mine grænser for alle fødevarer uanset om brænder, eller ikke, er to timer, fra komfuret til papirkurven!
Især dem i nogen saucer, der indeholder sukker! Perfekt medier for bakterier at trives!