Kan du tilberede en frossen kalkun?

Kan du tilberede en frossen kalkun?
Det er en fælles myte, at Tyrkiet ikke kan koges sikkert fra den frosne stateIn faktum, det er helt sikkert, hvis korrekte procedure følges. En HACCP baseret procedure til madlavning kalkun fra frossen tilstand er skitseret af Dr. Snyder, en fødevaresikkerhed ekspert, på følgende adresse: http: //www.hi-tm.com/Documents2005/turkey-cook-frozen.pdfThe Mayo Klinik er en anden kilde til information, som kan findes på: http: //www.mayoclinic.com/health/thanksgiving-turkey/AN01483An ekstra bonus er, at risikoen for mikrobiel krydskontaminering sænkes som juice ikke drypper og forurener overflader. Bemærk dog, at tilberedningstid stiger med 50-60%.