Hvad kan bruges som et lam erstatning?

Hvad kan bruges som et lam erstatning?
Jeg formoder, at svaret ville afhænge af, hvad skåret af lam, du forsøger at erstatte og i hvilken skål du vil oprette. Jeg har for nylig gjort personlig variation på en græsk-stil stegt lam, som jeg engang havde haft i en restaurant mange år siden. Jeg først broiled lam i meget forvarmede støbejern pander til at give det lidt farve og carmelization, så kogte det lav og langsom med hvidløg, citron og oregano, indtil det var faldet fra hinanden bud. Det var fantastisk, hvis jeg selv skal sige det, og mine gæster syntes at elske det. Pointen er ..... i en opskrift som, bidder af oksekød ville være helt fint. Hvis du er den eneste, der ved, hvad skålen blev * meningen * at være, ingen vil tænke en ting af det, bortset fra, hvor godt det smager. Men hvis du forsøger at genskabe lammekoteletter med mynte sauce hjælp af en anden kød, jeg har ingen gode forslag. Det eneste kød jeg kan tænke på, der kan komme tæt på den lille Gaminess af lam og stadig være i det mindste noget opnåelige (hvis du kender nogen jægere eller har en eklektisk slagter i nærheden) ville være vildt. Slankere, naturligvis, men det er let at tilføje fedtstof til en skål.