Hvorfor er lam populær i Mellemøsten?

Hvorfor er lam populær i Mellemøsten?
Får er små dyr og behøver ikke en masse af foder eller supplerende foder til at producere kød. De kan græsse på små områder af græs eller børste. Geder er også populære for de samme reason.Cows er store dyr, der har brug masser af græs fra store græsgange og supplerende foder til at producere kød. Også lam smager godt (mindst bedre end gedekød).