Hvorfor er en kogt får, kaldet fårekød men kogte lam er lam?

Hvorfor er en kogt får, kaldet fårekød men kogte lam er lam?
Mutton er ældre sheep.In Australien theres et ordsprog "fåre gjort upas lam", det er, når en ældre dame er klædt i tøj, der er mere, punktudsugning for de yngre damer.