Hvad er opskriften på Beef Jerky

Hvad er opskriften på Beef Jerky
Ingredienser:? Beløb, punkt & amp; Brand (hvis relevant) 5 lbs. Minimum (Et stykke foretrækkes) Frisk oksebryst (Lean) - Enhver brand * Du kan erstatte oksekød bryst med dit valg af kød * 15 - 20 ounce Soy Sauce - Enhver brand 15 oz. Worcestershire Sauce - Lea & amp; Perrins - Foretrukne 15-20 Oz. Teriyaki sauce - Enhver brand 2 - 4 spsk mørkebrun sukker - Enhver brand 2 - 4 spsk hvidløgspulver - Enhver brand 2 - 4 spsk løgpulver - Enhver brand 2 - 4 tsk cayennepeber - Enhver brand 5 ounce flaske flydende røg - Enhver brand enhver type 2 - 4 ounce Mørk Corn Syrup eller Melasse for endnu mere smag - Enhver brand 1 - Meget skarp kniv Alle ingredienser kan være mere eller mindre som du ønsker til din egen smag undtagen soja & amp; Worcestershire, som kan være mere, skal du have nok væske til at dække kødet. Brunt sukker og majssirup eller melasse kan være at smage for sødme eller slet ikke brugt (SE TIP NEDENFOR ***). Tilføj alle flydende ingredienser i beholder (med låg foretrækkes eller dække med en plast wrap) (se tip nedenfor *) Nu tilføje alle andre ingredienser i beholderen, rør jævnligt. Trim så meget fedt som muligt fra bryst (kød). Det er fedt på kødet, der vil gå dårligt (harsk) ikke kødet. Kødet skal skiver med korn så tynd som muligt (ca.. 3/16 «). (Se tip nedenfor **) Til hjælp i udskæring af kød tyndt, fryse indtil iskrystaller dannes) Dette giver mulighed for flere skiver og en hurtigere tørretid. Placer i marinade som skiver. Sørg alt kød er dækket med ingredienserne og rør kødet lejlighedsvis at sikre, at alle områder af kød har været udsat for marinaden. Cover og opbevares i køleskab i 24 timer eller mere, lejlighedsvis omrystning eller omrøring af kød mindst 2 gange mere. nu når de er klar til at tørre, placere aluminiumsfolie i bunden af ​​ovnen og dække bunden helt. Prøv at lave en gryde ud af folien på grund af de dyppelse (se tip nedenfor ****) (fjern når det er indlysende, at der ikke er flere dyppelse dette er normalt et stykke tid efter at kødet er blevet væltet, vil du bemærke, at dyppelse vil have en tendens til at afgive en brændende lugt, fordi det er om på bunden af ​​ovnen, du kan erstatte folien til enhver tid for at undgå dette.) det er tilrådeligt at placere papirservietter på ovnlågen, mens åben og indlæsning bakkerne at fange dyppelse. Læg kødet tværs stativerne fylde den øverste rack først (højeste position) og derefter det andet stativ (næsthøjeste position). Indstil temperaturen til mindst 160 grader (160 - 180 grader). Når synlig dryp er stoppet, alt kød skal vendes fordi toppen af ​​kødet vil være mere fugtig end bunden. Også den øverste rack vil dryppe ned på bunden rack og bunden kød vil være mere fugtig end toppen. Kødet skal kontrolleres for konsistens i tørring og bør være bevæge sig rundt i overensstemmelse hermed (fra bunden rack til top, fra kant til center etc.) Den lave varme er at tørre kød, ikke koge det. Det bør tage ca. 4 & amp; 1/2 til 6 timer mere eller mindre afhængig af hvor mange & amp; hvor tynd kødet blev skåret og den indstillede temperatur. Ca. den sidste times tid, skal ovndøren være holdes åben med en gaffel eller ske til at sprede varmen, for at undgå madlavning det er en god ide at lade ovndøren skjules åbne ethvert tidspunkt under tørring for at holde en god strøm af varme & amp; luft. Du kan fortælle kødet er færdig, når den ikke længere bøjer og du kan afbryde et stykke med lethed. Men kødet bør ikke være så tør som at være sprød & amp; pause. Det er bedre at være mere tør end under tørret, for at forhindre mug. Lad kødet køle af, før opbevaring. Dette er nu klar til at spise, kan du lade dette lufttørre en ekstra dag eller så i en åben beholder. Dette vil nu holde i en lukket beholder (zip lock poser er stor) i flere måneder kølede selvom jeg har holdt min jerky måneder unrefrigerated. Husk dette kød vil fortsat tør medmindre anbragt i en forseglet beholder en gang helt tørret. Må ikke bekymre dig om farveændringer af beef jerky det vil få lettere og sværere, som det fortsætter med at tørre over tid. Det er kun vigtigt at holde det tørrede kød væk fra fugt til langtidsopbevaring. Nettoresultatet af alt dette sjove vil give dig ca.. 2,5 til 3 lbs eller flere af de bedste jerky i byen. Prøv det, vil du elske det, og du ikke bruge $ 30,00 om lb eller mere for kommerciel kemisk forarbejdede såkaldte meat.There ya go! Håber det er godt (!;