Hvordan kan du fortælle, hvis hummerhaler er forkælet?

Hvordan kan du fortælle, hvis hummerhaler er forkælet?
De lugter ammoniak efter de er kogt. Det er derfor, hummere er normalt koges i live, fordi de forværres meget hurtigt efter døden. Og selvfølgelig, hvis du kun har halen, hummer er død.