Kan du fryse laks efter at være kogt?

Kan du fryse laks efter at være kogt?
Selvfølgelig kan du fryse bare om noget, der kan tilberedes, men fisk i særdeleshed er en delikat protein. Indefrysningen forårsager vand krystaller inde i kødet til at tage en form med skarpe og takkede kanter. Dette kan nedbryde kødet af fisken (eller anden frossen element) og lad det blødere, når det er optøet. Forskellen i laks kan være målbart for nogle, men helt klart for ivrig seafood Æderen. I den kommercielle verden denne slags ting ville være flash frosset (ligesom det formentlig var på båden til at begynde med), som er en proces, der fryser så hurtigt, at krystallerne ikke har tid til at danne så store og skarpe former. For de bedste resultater med din laks køle det helt først, placere den i en ziploc taske, og sætte det i ryggen bund (koldeste) plads i fryseren. Hvis du kan, undgå at åbne døren for maksimal chill. Held og lykke! Hvis du er nysgerrig, jeg er i øjeblikket en kok, og har været en personlig kok i fortiden.