Hvad er den rigtige temperatur til at lave mad laks?

Hvad er den rigtige temperatur til at lave mad laks?
Hvis du spørger ovnen temp vil jeg sige ved 350 F er fint. Hvis du har et stegetermometer, jeg tilberede laks til omkring 160 F så det er stadig meget fugtig og ikke overcooked. Wow .... det er ikke kylling. Hvis du ønsker din laks til at smage som en godt slidt dæk, derefter gå til 160, ellers lad det ikke gå forbi 145 anbefales af de fleste laks kulturformidlende, og jeg har set nogle opskrifter fra pålidelige kilder gå så lavt som 131 med passende hviletid bagefter. Personligt jeg skyde for 135-140 med 5m hvile efter cooking.It er også afhængig af størrelsen af ​​stykket. Med et lille stykke, siger mindre end størrelsen på en kalk, for en laks kebab jeg har fundet 140 med blot et par menuetter hvile helt tilstrækkeligt. Jeg har også haft stor succes med udspiling af laks i hvileperioden. Du skal blot bruge et ark folie og skabe en "telt" over salmon.I tilberede fileter på 275F i ovnen eller på grillen skindsiden nedad, indtil den interne temp er 135-140. Netop når fedtet begynder siver ud af toppen af ​​laksen. Ikke få meget bedre end det.