Hvad er forskellen på Nova lox og røget laks?

Hvad er forskellen på Nova lox og røget laks?
Super Nova Nova Lox er røget laks. Røget laks er fremstillet ved at behandle fisken med salt og træ røg. Det er bare et spørgsmål om hvor meget salt og røg hærdetid. På den ene ende af skalaen er svært røget fisk som der gjorde de indiske folk i den amerikanske Northwest. Det er stærkt saltet og røget indtil det er hærdet nok til, at den kan opbevares uden nedkøling i nogen tid. Slutproduktet er hård, salt og tør. Fish jerky. Nova Lox er den modsatte ende af skalaen. Let saltet, let røget og meget delikat. Almindelig Lox ligner Nova Lox men meget saltier. Lou Rowe