Er dåse fisk som laks eller sardiner kogt?

Er dåse fisk som laks eller sardiner kogt?
Ja. De fleste er dampet; nogle er stegt eller varmrøget. (Fra http://www.epicurious.com/gourmet/good_living/sardines og http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/articles/A54441-2004May25.html) A: Sardin er mere af en generisk betegnelse, der påføres et andet blødt-udbenet, små fisk med en fedtholdig kød. Sild, brisling og unge sardiner er nogle af navnene på de fisk, der kaldes sardiner. De er iriserende, sølvskinnende, og svømme i store skoler nær overfladen. De kan saltet, røget eller dåse i olie, tomatsauce, eller sennep sauce. Nogle pakkes i dåser, som det er; andre er flået, udbenet, eller sælges som fileter. De er bedst grillet, kogt eller stegt. Navnet kommer sandsynligvis fra unge pilchards fanget ud for Sardinien, som var en af ​​de første fisk pakket i oil.I kiggede i min "Joy of Cooking" (udgivet i 1964) for deres forslag om sardiner. De siger: "Pacific sardiner er næsten dobbelt så stor som den atlantiske art, og begge er større end den type sardiner oprindeligt fanget off Sardinien. Ansjoser er endnu mindre sardiner. Når røget, er sardiner benævnt brisling. Forkæl friske sardiner som for smelts. " Så de tilbyder en opskrift, som følger: "Hvis du ønsker at præsentere dåse sardiner på en interessant måde, hud og knogler, 12 dåse sardiner Mash 6 af dem med:.

1 (teskefuld) tsk hakket løg

2 tsps smør

1/2 tsk tilberedt sennep

1 tsk citronsaft

Spred 6 smalle toasts med denne blanding. Placer en hel sardin på hver toast og køre under slagtekyllinger Før servering pynt med:.

Finthakket fennikel

en rist af sort peber "
Min tidligere mand elskede dåse sardiner, og ville åbne en kan, plop en fed sardin på en saltine krakker, og spiser det hele kan på den måde! Jeg har altid forlod rummet for at undgå stanken! A: Jeg har spist knogler fra sardiner (elsker den varme sennep smag), men jeg altid vælge de runde knogler ud af dåse laks før madlavning det. A: Den person, der har sendt ovenstående afsnit har deres svar, men mit svar er en smule anderledes. Konservesindustrien procesvarme behandler maden. Med dåse laks og sardiner knoglerne er blevet stærkt blødgjort og kan sikkert spises. Den høje varmesterilisation proces blødgør dem til det punkt, hvor de let kan mashed og blandes i laks salater, gryderetter og andre lækre måltider. Der er ikke spild i dåse laks - væsken, hud og knogler er alle spiselige og levere vigtige næringsstoffer, såsom calcium og fosfor. Som barn, elskede jeg plukke dem ud og spise dem som min mor åbnede dåser. I vores hjem knogler og hud er altid efterlades i. Fedtet hud er højt indhold af omega 3.