Hvilken del af kuller fisk er filet?

Hvilken del af kuller fisk er filet?
For de fleste flad typer fisk en mørbrad eller filet er taget fra muskel eller kødet langs hver side. Fisken når fladt på et bord kan fileteret ved:

1. tage en tynd og fleksibel skarp kniv
   
2. holde fisk på hovedenden med den hånd, der ikke er din kniv hånd
   
3. skåret i hele kroppen af ​​fisken i en vinkel lige bag gællerne indtil rygsøjlen og ribbenene er nået
   
4. derefter flade ud vinklen på knivbladet parallel til bestyrelsen og skub kniven at klippe langs kroppen tæt mod rygsøjlen og ribbenene indtil lige om på halen.
   
5. vende fisk over og gentag for den anden side.
   Dette fjerner det meste af kødet fra fisken på en enkel og nem måde, men nogle fisk har "nervebenene", der rager ind mørbrad og skal også fjernes.