Hvad er fordelene ved sesamfrø?

Hvad er fordelene ved sesamfrø?
Sesamfrø er en god kilde til E-vitamin og antioxidanter. De har også en masse af calcium! Ca. 975 mg i hver 100 g! Det er næsten fem gange calcium findes i 100 g mælk! Sesamfrø er en meget god kilde til mangan, kobber, calcium, magnesium, jern, phosphor, vitamin B1, zink og fiber. Desuden sesamfrø indeholder to unikke substanser: sesamin og sesamolin. Begge disse stoffer hører til en gruppe af særlige gavnlige fibre kaldet lignaner, som lavere kolesterol, forebygge forhøjet blodtryk og øge vitamin E forsyninger. Sesamin har også vist sig at beskytte leveren mod oxidativ beskadigelse. Bare en kvart kop sesamfrø leverer 74,0% af den daglige værdi for kobber, 31,6% for magnesium, og 35,1% for calcium. Kobber reducerer nogle af de smerter og hævelse af leddegigt fordi det er vigtigt i en række anti-inflammatoriske og antioxidant enzymer. Desuden kobber spiller en vigtig rolle i aktiviteten af ​​lysyloxidase, et enzym nødvendig til tværbinding af collagen og elastin, de stoffer, der giver struktur, styrke og elasticitet i blodkar, knogler og led. Magnesium forebygger luftvejene spasmer i astma; sænker forhøjet blodtryk; forhindrer blodkarrenes spasmer, der udløser migræne; og genopretter normale søvnmønster i menopausale kvinder. Calcium hjælper med at beskytte kolon celler fra kræftfremkaldende kemikalier; forhindrer knogletab, der kan opstå som følge af menopause eller visse tilstande, såsom rheumatoid arthritis; forhindrer migræne hovedpine; og reducerer præmenstruelle symptomer. Når skrogene forbliver på frøene, en spiseskefuld sesamfrø indeholder omkring 88 mg calcium. Når skrogene er fjernet, vil dette samme spiseskefuld indeholde omkring 37 milligram (ca. 60% mindre); dog calcium i skrogene er stort set i form af calciumoxalat, en mindre absorberbar form for calcium end formen findes i kerner, så du ville absorbere mindre end de 51 ekstra milligram fundet i frø skrog. Zink hjælper med at forhindre knogleskørhed i hoften og ryggen. Sesamfrø har den højeste totale indhold af en fødevare fytosterol (400-413 mg pr 100 g) (100 g svarer til 3,5 oz.) Phytosteroler er forbindelser i planter, der har en kemisk struktur meget lig kolesterol, og kan reducere blodniveauer af kolesterol, forøge immunresponset, og mindske risikoen for visse kræftformer.