Hvad kan du bruge til at erstatte koriander krydderi?
Hvad kan du bruge til at erstatte koriander krydderi?
Koriander substitution
- hvis en opskrift opfordrer til frisk koriander, og du ikke har det, erstatte 1 spsk hakket frisk koriander blade med:
1 spsk hakket frehs persille
1 spsk hakkede frehs estragon
1 spsk hakket frisk dil
Hvis en opskrift opfordrer til korianderfrø, og du ikke har dem, erstatte 1 tsk koriander frø med:
1 tsk kommen frø
1 tsk fennikelfrø
1 tsk spidskommen
1/2 til 2/4 tsk kardemomme frø
Da koriander er det samme som koriander hvorfor ikke bruge det som erstatning? Ingen af de ovennævnte udskiftninger ville efter min mening smager som koriander, selvom den anden er sandsynligvis bedre. Koriander har en mild blomstret smag, ligesom en krydsning mellem citrus og salvie. Jeg ville nok prøve en kombination af citronskal og salvie. Under alle omstændigheder ville de mængder opfordrede til ovenstående være alt for stærk - spidskommen for eksempel er formentlig 5-10x stærkere, så hvis du erstatte 1 til 1 du kommer til at ødelægge din parabol. Også, koriander smager intet som koriander, selvom de er fra den samme plante. Koriander er frø, koriander er bladet, så der er ikke sådan noget som friske korianderblade. En anden løsning
Men først, grunden til at du ikke ville bruge koriander i stedet for koriander er, at du ikke ønsker, at smag, uanset hvordan det staves. Nogle af os har en umiddelbar afsky for smagen af friske coriader blade. Noget at gøre med en anden kemisk reaktion i munden til, hvad de fleste mennesker har. Uheldigt for mig, fordi jeg elsker de fleste køkkener, som stærkt funktionen urten - Mexican, indisk, Thai særligt. Min løsning er ikke at kopiere smagen præcis, men at give en parabol en lignende føler og friskhed så jeg bruger ... Den samme totale mængde af urter i følgende forhold - 1/2 frisk mynte og 1/2 flad persille.
Det eneste problem med dette er, hvis opskriften kræver også frisk mynte allerede, og så vil du være overdoing mynte. Er åben for andre forslag også.
