Er der en substitution jeg kan bruge i stedet for kandiseret ingefær?

Er der en substitution jeg kan bruge i stedet for kandiseret ingefær?
Det kan udelades fra din opskrift eller erstattet med en knivspids jord ingefær
. Eller lave din egen ved skæring frisk ingefær
en ottendedel tomme tyk og madlavning på en langsom simre i sukkerlage. http://homecooking.about.com/od/dessertrecipes/ht/crystalginger.htm