Hvad er forskellen på pasta hvede og brød hvede?

Hvad er forskellen på pasta hvede og brød hvede?
De kan være den samme type hvede blomst faktisk. Den eneste forskel er pasta har et ekstremt lavt niveau af hydrering, som producerer fast dej, som efter tørring vil danne hårde pasta. Det er et lignende koncept til bagels vs sandwichbrød. Bagels har en lavere hydrering niveau, der er grunden til de er så tæt. Det er alle de samme blomster bliver brugt selv.