Hvordan er byg maltet?

Hvordan er byg maltet?
Byggen får lov til at begynde spireevne, som genererer enzymer. Så efter lidt, er spiring standses ved ristning af byg. Forskellige typer stege bruges til at lave forskellige stilarter af øl. Når byggen bliver "mosede" den er dyppet i varmt vand omkring 150 f, og de enzymer omdanne stivelsen til sukker. Sukkeret anvendes senere af gæren for at gøre alkohol.