Hvad er håndtegnet øl?

Hvad er håndtegnet øl?
Det er en øl, der pumpes fra ankeret stedet dispensedusing den mere moderne CO2 dispenseringssystem. Dette resulterer i en beerhaving en blødere smag på grund af den lavere indhold af CO2. +++ Ikke sikker på hvad du mener med "blødere" smag. Gassen doesn'taffect smagen, fordi det har ingen smag af sine egne. Men itwill gøre drikken lidt fizzier, især hvis servedover-kølet - hvilket reducerer smagen ved dæmpning følelsen oftaste alligevel. (Beers skal serveres kølige, ikke nedkøles til nearfreezing-point, medmindre du kan lide det fadt!) Der er dog en mere vigtig forskel. Cask-conditionedbeers (for at give den tekniske beskrivelse) indeholder stadig et spor oflive gær, som feeds på sukker i drikken til at producere theCO2 naturligt, og uden hvilken øl ville være "flad", men ikke i det omfang nødvendigt at tvinge øl fromcask at pumpe ved sin egen tryk. Keg øl filtreres andpasteurised så brug for CO2-injektion til at give themsparkle samt udlevering lift.Incidentally der er en nysgerrig Nord-Syd-kløften i England, over "hoved" eller skum af CO2 bobler på serveret øl. [Odd - skriftstørrelsen pludselig ændret] Northern drikker swearblind at ale er "flad" uden den;. Sydstatsfolkene foretrækker, eller atleast er glade, ikke at have nogen hoved på deres øl. Faktisk er der nodifference, så længe væsken når den juridiske linje på theglass: hovedet fremstilles kunstigt ved en dispensering nozzlethat tvinger gassen til bruse. Det er et spørgsmål om preferencerather end kvalitet.