Hvad er forskellen mellem japansk og kinesisk mad

Hvad er forskellen mellem japansk og kinesisk mad
? (Bemærk: Jeg henviser til ægte japansk og kinesisk mad, ikke thebastardized versioner findes i Amerika og Europa) Dette spørgsmål er en hård en at besvare, fordi Kina er enorm andits retter kan variere fra område at area.For det meste, på grund af Japans geografi, er det primarysource af kød er fisk (fra havet) og svinekød (fra themountains). På den anden side, den vigtigste kilde til kød i Kina isPork. På grund af sin store mængder af jord, fiskene spises i Kina isalso oftere ferskvandsfisk end saltvandsfisk. Rå fisk (sashimi) er spist udførligt i Japan. Selv om det ikke er uhørt ofin Kina, er det ikke spises nær så ofte som det er i Japan, og isoften reserveret til særlige lejligheder. For eksempel, Yu Sheng, achinesisk fisk salat, der ofte nydes under Lunar New Year.Japanese køkken tendens til at have mere subtile varianter som enhancethe naturlige smag af ingredienserne mens kinesiske køkken tendsto har stærkere smag. Undtagelsen er kantonesisk køkken whichtends at have lysere varianter. Dette er mest tydeligt i thecultures valg af krydderier. I Japan, de fem basiccondiments, hvorfra de fleste japanske saucer er lavet, er salt, skyld, mirin, shoyu (sojasovs) og dashi (fisk eller tang lager), operatorerne allof som er lys i smag. Kinesiske krydderier på den anden handcan spænder fra let flavored dem ligner japanerne onesto stærkere krydderier ligesom bønner pasta, østerssauce (en Chinesebrown sauce) og fermenteret beancurd pasta. Også, mens citrusflavours er mere prevalant i japansk madlavning, er de rarelypresent i kinesisk madlavning. Begge kulturer, dog bruge citrusfruits i slik og dessert.The kinesisk var de første til at skabe nudler. Mens der i Japan, thereare kun 3 hovedtyper af nudler (udon, soba og ramen), der områder mange typer nudler i Kina. Kineserne har en kategori offoods kendt som Main Shi, eller dej fødevarer, hvilket betyder mad lavet fromdough. Denne type af fødevarer menes at være opstået fromnorthern Kina og betegnes som sådan, fordi den samme type doughis bruges til at lave en bred vifte af nudler og dumplings, som danner thestaple kost i det nordlige Kina. Mens gyoza dumplings eller potstickers (kendt som Jiaozi (hvis kogt) eller guo tie (når pan stegt) i Kina) også kan findes i Japan, behøver japanerne ikke kategorisere ittogether med sine nudler. Du kunne tænke på Mian Shi som theChinese svarer pasta.Foreign indflydelse også har spillet en rolle i begge countries'cuisines. I Japan blev der en masse af sin mad bragt ind af foreigners.Some eksempler er Tempura (fra portugisisk), Korokke (orcroquettes, fra fransk), ramen (fra kineserne) og karry (fra den britiske). Japanerne har også tilpasset andre cuisinesto passer deres smag, skaber retter som mentaiko (Torskerogn) pasta, og unagisauce (ål) pizza. Populariteten af ​​oksekød i Japan er også theresult af fremmed indflydelse. Kineserne på den anden side, havebeen mere modstandsdygtig over for udenlandsk indflydelse selvom indflydelse frommiddle østlige og mongolsk køkken kan findes i nogle dele ofchina, hovedsagelig på grund af dets nærhed til andre lande i nogle ofits areas.Japanese retter kan designes til at blive spist alene (Bento forexample) eller i fællesskab (Shabu Shabu hotpot). Kinesiske køkken på theother hånd, med undtagelse af 1 parabol måltider (som nudelsuppe orfried ris) er næsten altid spises fællesskab. Individuel platingin kinesiske køkken var næsten uhørt indtil recently.Formalities og etikette klogt, er der nogle små forskelle inJapanese og kinesiske køkken. Spisepinde i Kina for eksempel areplaced vinkelret på kanten af ​​bordet, mens Spisepinde inJapan er placeret parallelt med kanten af ​​bordet. I Japan slurping af nudler er et tegn på påskønnelse for kokken whereasin Kina, er slurping ildeset. I Japan vil mange råbe "Itadakimasu" (takke oprindelsen af ​​mad, Shintoequivalent sige nåde, mens det i Kina, er det almindeligt at askones ældster til at spise først, før man eats.There er mange flere forskelle mellem de to køkkener. I encourageyou at prøve både at finde ud af. ========================================== ================================= Det er ganske svært at skelne en japansk og kinesisk mad, sincethere er masser af lighed mellem de to. de begge er ricebased og normalt bruger tofu og soja sauce. Men japanske fødevarer arelight i maven.