Hvad sker der med Jello når du tilføjer frisk ananas?

Hvad sker der med Jello når du tilføjer frisk ananas?
På grund af bromelain enzym i frisk ananas, vil jello ikke indstillet. Jello har proteinet gelatine i det, og bromelain forhindrer gelatine molekyler til at binde med andre gelatine molekyler. Hvis du laver to forme af jello, den ene med ananas, en uden, vil du opdage, at kun den ene uden ananas vil sætte. Hvis du bruger dåse ananas, vil jello sæt fordi dåse produkter opvarmes til fjerne mikrober, men det også ødelægger eller i høj grad reducerer mængden af ​​enzymer til stede.