Hvordan kan du bruge sød kartoffel mel?

Hvordan kan du bruge sød kartoffel mel?
Jeg har været på jagt efter svaret på dette spørgsmål selv. Jeg har endnu ikke personligt prøvet at bruge nogen i opskrifter endnu, men min forskning viser, at det nemt kan erstatte en% af regelmæssig mel i de fleste opskrifter. Så meget som 50% eller mere afhængigt af opskriften og ønskede resultater. I glutenfri madlavning sød kartoffel mel blandes ofte med andre glutenfri mel og xanthangummi eller guargummi anvendes til at erstatte de strukturelle egenskaber af gluten. Egenskaberne af melet vil variere afhængigt af, hvordan det blev gjort (var de søde kartofler rå eller kogt før den blev tørret og formalet til mel.) NASA selv laver undersøgelser af brød fremstillet med mellem 65% sød kartoffel mel 50% og og hele wheet mel da søde kartofler er en sandsynlig cantidate til dyrkning i rummet. Vegan japanske Okonomiyaki (pandekager) kan laves med søde kartofler Mel.