Kan du nedkøle en sød kartoffel tærte?

Kan du nedkøle en sød kartoffel tærte?
Hvis man bager en sweet potato pie (eller for den sags skyld enhver tærte) med komponenter af æg og /eller natur mejeri i formel-opskrift, er det obligatorisk - for at undgå tid-temperatur-følsomme fordærv (og med det mad forgiftning) (!) - at nedkøle det på sin afkøling efter bagning.