Hvad er forskellen på en sød kartoffel og en yams?
Hvad er forskellen på en sød kartoffel og en yams?
Yams og søde kartofler er biologisk uafhængige planter. I USA navnene anvendes i flæng. De fleste er forskellige sorter af sød kartoffel. Den vigtigste karakteristiske faktor er, at en sød kartoffel tendens til at have ender, som tilspidses til et punkt, og yams tendens til at have ru skællende hud. Desuden har vilde yams blevet registreret til at veje op til 130 lbs.There er cirka 200 forskellige sorter af yams med kød farver varierer fra hvid til elfenbensfarvet til gul til lilla, mens deres tykke hud kommer i hvid, pink eller brunlig-sort. Deres form er lang og cylindrisk (oftentimes har udløbere benævnt "tæer"), mens deres ydre tekstur er ru og skællet. Der er stor forvirring mellem yams og søde kartofler i USA; de fleste af de grøntsager mærket "yams" på markederne er virkelig orange søde potatoes.The sød kartoffel har gul eller orange kød og sin tynde hud kan enten være hvid, gul, orange, rød eller lilla. Sommetider denne rodfrugt vil blive formet som en kartoffel, er kort og klodser med afrundede ender, mens andre gange vil det være længere med tilspidsede ender. Der er ofte megen forvirring mellem søde kartofler og yams; den fugtige fyldig, orange-farvet rodfrugt, der ofte kaldes en "yam" er faktisk en sød potato.Nutritionally taler: Søde kartofler er relativt lav i kalorier og har ingen fedt. De er rige på beta-caroten; har fem gange den anbefalede daglige tilførsel af A-vitamin i en sød kartoffel, samt fyldt med kalium. Disse næringsstoffer til at beskytte mod hjerteanfald og slagtilfælde. Kalium bidrager til at opretholde væske- og elektrolytbalancen i kroppens celler, samt hjælpe med at opretholde en normal hjertefunktion og blod pressure.Yams ligner ernæringsmæssigt, men er ikke en stor kilde til vitamin A. De er en god kilde til C-vitamin, kalium, mangan, kostfibre og vitamin B6 (pyridoxin). Yamsrødder er også kendt for at hjælpe med at beskytte mod hjertekarsygdomme, til gavn for dem med hypertension, og menes at være en anti-cancer mad.
