Hvad har flere næringsstoffer en sød kartoffel eller en almindelig hvid kartoffel?

Hvad har flere næringsstoffer en sød kartoffel eller en almindelig hvid kartoffel?
Der er søde kartofler og så er der yams. Der er en masse forvirring om hvad der er hvad. Men jeg ønsker ikke at komme ind i det lige nu. Det korte svar er at de er omtrent det samme. Søde kartofler har mere sukker, men samlede kulhydratindhold er meget tæt, hvis ikke det samme. Søde kartofler har mere beta-caroten dermed den orange farve. Yamsrødder er en sand rod og tendens til at have flere mineraler.