Hvad er den mest ernæringsmæssige del af salat?

Hvad er den mest ernæringsmæssige del af salat?
"Som en tommelfingerregel, de yderste blade samt salat sorter, der er mørkegrønne og rødlig farve er de mest nærende. Men selv populær, men bleg, icebergsalat giver vand, fiber, folat, og små mængder af andre vigtige vitaminer og mineraler som zink og kalium "
-http:. //www.bcm.edu/cnrc/consumer/archives/lettuce.htm