Hvordan du skære romaine salat?

Hvordan du skære romaine salat?
Jeg har altid hørt det er bedst at rive salat i bide stykker på størrelse snarere end klippe det med en kniv. Rive det vil bryde bindingerne mellem cellerne, hvilket giver mindre vand tab. Skæring skiver salat gennem celler, således at vandet kan slippe ud. Jeg har også hørt, at skære salat (især med en metal kniv) vil få det at blive brun hurtigere, muligvis på grund af en kemisk reaktion mellem metallet og salat. romaine salat Det er meget bedre, hvis du rive det til den ønskede størrelse. Nogle foretrækker også at rive de grønne bladgrøntsager dele fra centrum ribben, da ribben kan være lidt hård. Bite-stykker på størrelse er normalt omkring en tomme i diameter, så de er nemme at punge op og behøver ikke at blive foldet til at få dem i munden. Edit: Jeg skar omkring 15 ledere af romaine om dagen, hvor jeg arbejder, og jeg skal fortælle dig bevarelse er ikke et problem, hvis du køber friske, gemme kølet og spise det i en rimelig tid. Selv efter skæres det er ikke ualmindeligt, at romaine at være fint ind i den tredje dag, hvis du bare ikke misbruge det med varme eller kolde temperaturer. Tricket er bare at skære, hvad du vil, og spise hvad der er tilbage i morgen, vil du være fine.Also, jeg skar Romaine med en Zwilling Henckels 9 1 /2in brødkniv, og jeg må sige, at hvis salaten vaskes og spundet efter opskæring så det bør virkelig ikke noget. Ved den tid, du ser bruning på kanterne, er, at salat vil være helt tidligere sin premierminister alligevel. Den vigtigste del er der spinning! Spin dælen af ​​ud af det salat.