Hvorfor jalapeno peber stikke øjne?
Hvorfor jalapeno peber stikke øjne?
Jalapeños er en pod type Capsicum
, som indeholder en høj koncentration af det kemiske capsaicin (methyl vanillyl nonenamid). (The peberfrugt er også medlem af den Capsicum
familie, men den indeholder ingen capsaicin.) Den del af en peber indeholder den højeste koncentration af varmekilden ikke frø som almindeligvis opfattes, men marven omgivende frø og membraner adskiller de interne afsnit
Capsaicin stimulerer kemoreceptorernes nerveender i huden, især slimhinder -.. forklare, hvorfor dine øjne vil stikke (og din mund vil brænde)
Interessant, mens vi ofte tænker over jalapeños som værende en varm peber, faktisk jalapeño er relativt mild i forhold til sådanne peberfrugter som cayenne, chipotle, og habañero.
