Hvordan neutraliserer chili pulver?

Hvordan neutraliserer chili pulver?
Hvis du har spist chili og din mund er for varmt, så det bedste Neutralizer er at bruge mejeriprodukter. Molekylet, der forårsager de "varme" er Capsaicin
. Capsaicin selektivt binder til et protein kaldet TRPV1, der findes på membraner i smerte og varme sensing neuroner og ikke udvaskes fra ved vand. Men bestanddelene i mejeri (mælk, ost, yoghurt osv) har den egenskab at fortrænge Capsaicin. Imidlertid er forbindelsen ikke umiddelbart fordøjet og kan forårsage mavekramper og en markant efter brænde ved udstigning. Hvis problemet er ekstern et oliebaseret produkt efterfulgt af vask med et detergent er en god måde at rense det berørte område.