Hvad er brugen af ​​eddike i udarbejdelsen af ​​okra?

Hvad er brugen af ​​eddike i udarbejdelsen af ​​okra?
Den eddike giver mulighed for en kemisk reaktion, der faktisk fjerner "slim" effekt, som okra tendens til at gøre, når cut.I tænker 'slim' er en tastefejl for "slim". Slim er god, men måske ikke i denne sammenhæng. Okra er kendt for deres upopulære sliminess, mens 'slim' normalt opfattes som en positiv. Jeg kan ikke se relevansen af ​​slankning i denne context.Please kontrol og korrekt, hvis jeg har ret, ellers ignorere dette opslag, selv om jeg ikke forstår, hvad det betyder.