Hvad er årsagen citronsaft til at ændre farver, når der tilsættes rødkål juice?

Hvad er årsagen citronsaft til at ændre farver, når der tilsættes rødkål juice?
Citronsaft er sur mens rødkål juice er grundlæggende ............... Dybest set en syre og base reagerer med hinanden og deres pH-ændringer ........ En neutral stof er dannet ...............